2015年12月6日の作り置き(10品+ソース類)

公開日: : 作り置きメニュー

2015年12月6日の作り置き

忘年会シーズンですね。

東京に来て以来、飲み会は全力で参戦するようになりました。
東京の職場の飲み会は、本っっっ当~~~に楽しい!!しかも、美味い!!しかし、高い!!
元を取りたい&子育て後の一人暮らしの開放感が重なり、全力です。

体調は万全にして、意地でも残業をしないよう早めに出勤して段取りし、きっちりと定時で上がり、会場へ。
そして全力で飲み食いし喋り大笑い!!余り切った体力で二次会に全力参加!!

……そんなことをしてたら、手首から肘まで青アザだらけになりました。
どうやら二次会で、約3時間、全力でタンバリンを叩いていたせいです。おまけに太ももから腰骨までもアザだらけです。どんだけ叩いてんや。

今週もそんな週になりそうなので、品数は少なめで、リセットおかずが多いです。
納豆と豆腐、そしてレタスをたくさん買い込んだので、これらと一緒に、おうちごはんは体調リセットを心がけます。あと、タンバリンはやめてマラカスにします。

おしながき
・きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)
・春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで 寒いのでいただく際は薄揚げを加えて煮びたしにします)
いろいろきのこのなめたけ
たいめいけんのコールスロー
山形のだし
ひじきたっぷり炒り高野
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで)
キャロット・ラペ
野菜たっぷり根菜汁
きゅうりの豆板醤漬け

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

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今週買った食材と値段

計:2,303円(消費税8%換算込み) 
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類789
・春菊1把 80円
・おくら2袋 100円
・みょうが3パック 80円
・ごぼう1本 100円
・長ねぎ4本 100円
・きゅうり3本 150円
・レタス3個 80円
・えのき3袋 80円
・もやし750g 99円

■肉・魚・日配品・調味料1434
・鶏むね肉4枚 852円
・豆乳1L 203円
・納豆4個×2パック 205円
・豆腐2丁 82円
・薄揚げ5枚 92円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
春菊 1把
おくら 2袋
みょうが 3パック
ごぼう 1本
きゅうり 5本
キャベツ 1/4玉
えのきたけ 3袋
にんじん 1.5本
玉ねぎ 1個
大根 1/4本
長ねぎ 1/4本
しょうが 1片
乾燥わかめ 5g
徳用こんにゃく 1/2枚
高野豆腐 2枚
乾燥ひじき 25g
油揚げ 1枚
鶏むね肉 2枚
休日のおかず(塩鍋)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
長ねぎ 3.75本
もやし 300g
鶏むね肉 2枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆4個×2パック 豆乳 1L
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
レタス 3個
豆腐 2丁

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで) きゅうり 2本
しょうが 1/2片
わかめ 5g
春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで) 春菊 1把
いろいろきのこのなめたけ えのきたけ 3袋
たいめいけんのコールスロー キャベツ 1/4個
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/3本
山形のだし しょうが 1/2片 おくら 2袋
みょうが 3袋
長ねぎ 1/4本
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 25g
高野豆腐 2個
にんじん 1/3本
徳用こんにゃく 1/2枚
ごぼう 1/3本
鶏むね肉の照り焼き(手順5まで) 鶏むね肉 2枚
キャロット・ラペ にんじん 1本
玉ねぎ 1/2個
野菜たっぷり根菜汁 大根 1/4本
にんじん 1/3本
ごぼう 2/3本
薄揚げ 1枚
きゅうりの豆板醤漬け きゅうり 3本

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約1時間45分】

1時間目(今回は約1時間15分)

今回は肉、野菜からです。

  1. 鶏むね肉の照り焼き(手順5まで)を仕込みます。
  2. きゅうり3本は乱切りにして塩もみ、2本は薄切りにして塩もみします。
  3. わかめ、ひじき、高野豆腐を戻します。
  4. にんじん、玉ねぎをスライスし、にんじんと、玉ねぎの半分は塩でもんでおきます。
  5. しょうがをおろし、きゅうりとわかめの酢の物(海藻ときゅうりと春雨の酢の物のレシピで)、山形のだしきゅうりの豆板醤漬けを作ります。
  6. 春菊をゆでます。
  7. たいめいけんのコールスローキャロット・ラペ、春菊のおひたし(菜の花のおひたしのレシピで)を作ります。
  8. いろいろきのこのなめたけを火にかけて、休憩します。

2時間目(今回は約30分)

煮物を作ります。

  1. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。煮込みながら、野菜たっぷり根菜汁を作ります。

作った感想

最近、1時間目のペースはえぇんですが、2時間目以降はダラダラしています。なので、1時間目に詰め込んでみました。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ・廃版)」
それぞれ8~12個ほど持っています。

野菜室
野菜は、週末に、お気に入りの近所の安い青果店でたくさん買っておき、作り置きで余った分は、この「愛菜果」に入れて包み、野菜容器で保存しています。例えば、土曜日に購入したレタスが、次の週の金曜日くらいまでなら、みずみずしくいただけるので、本当に重宝しています。

「愛菜果」は、本当に生野菜が長持ちしますので、私はLサイズ3枚ほどに、いろいろな野菜を適当に詰めて、封の口だけ開かないように、ざっとまとめています。
野菜の余分な水分をよく拭き取ってから保存するのがコツです。

根菜類
根菜類も「愛菜果」に入れて、常温保存しています。玉ねぎやじゃがいも、里芋なども傷まず、とても長持ちしますので、特価日に購入して余っても安心です。

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