2015年10月4日の作り置き(13品+ソース類)

公開日: : 最終更新日:2015/10/06 作り置きメニュー

2015年10月4日の作り置き

10月になりました。

東京の晴天は、とてもカラッとして、すごく気持ちの良い天気です。
8月末から本当に雨が多いので、晴天がとてもありがたいですね。

晴天の休日は、野菜を干したり、植物の手入れをしたり、音楽を聴いたり、ちょっとお酒を飲んだりと、すごくのんびりと満喫しています。
# 外に出なさい

おしながき
揚げない大学芋
秋刀魚(さんま)の梅煮
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
速攻おひたし(小松菜)
鶏つくね(塩ダレ)
なすの煮びたし
・ミックスビーンズのマリネ
いろいろきのこのなめたけ
夏野菜の揚げない揚げびたし
ひじきたっぷり炒り高野
かぼちゃのそぼろ煮
野菜たっぷり根菜汁

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングもあります。
主食は「最強飯」を炊きます。

レシピが追い付いていないですね(ノ∀`) また、書いておきます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:2.772円(消費税8%換算込み)
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・もやし750g 99円
・ぶなしめじ 108円
・えのきだけ 86円
・ズッキーニ1本 108円
・小松菜1把 130円
・なす6本 270円
・大根1本 162円
・きゅうり2本 108円
・かぼちゃ1/2個 302円
・パプリカ1個 162円

■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉3枚 548円
・さんま3匹 317円
・徳用こんにゃく1枚 106円
・豆腐2丁 78円
・納豆3パック×3個 188円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
きゅうり 2本
にんじん 1本
さつまいも 2本
ごぼう 大1本
大根 1/2本
なす 6本
小松菜 1把
ぶなしめじ 1袋
えのきだけ 1袋
徳用こんにゃく 1枚
乾燥ひじき 40g
乾燥わかめ 5g
しょうが 1片
緑豆春雨 40g
ミックスビーンズ 200g
刻み昆布 5g
切干大根 15g
高野豆腐 3個
薄揚げ 1枚
梅干し 1個
鶏むね肉 2枚
さんま 3匹
土日のおかず(土:チゲ、日:カレー鍋)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
もやし 750g
長ねぎ 1+3/4本
薄揚げ 1枚
豆腐 1丁
鶏むね肉 1枚
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆 3パック×3個
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
かぼちゃ 1/4個
大根 1/2本
豆腐 1丁
徳用こんにゃく 1/2枚

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
揚げない大学芋 さつまいも 2本
秋刀魚(さんま)の梅煮 梅干し 1個 さんま 3匹
切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け 切干大根 15g
刻み昆布 5g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 緑豆春雨 40g
乾燥わかめ 5g
しょうが 1/2片
きゅうり 1本
速攻おひたし(小松菜) 小松菜 1把
鶏つくね(塩ダレ) 鶏むね肉 1.5枚
長ねぎ 1/4本
なすの煮びたし なす 5本
ミックスビーンズのマリネ ミックスビーンズ 200g
いろいろきのこのなめたけ えのきだけ 1袋
ぶなしめじ 1/2袋
夏野菜の揚げない揚げびたし ピーマン 2個
さつまいも 1本
ズッキーニ 1本
かぼちゃ 1/8個
パプリカ 1個
なす 1本
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき 40g
にんじん 1/2本
高野豆腐 2個
ごぼう 1/4本
ぶなしめじ 1袋
鶏皮 1枚分
かぼちゃのそぼろ煮 かぼちゃ 1/4個
鶏むね肉 1/2枚
野菜たっぷり根菜汁 にんじん 1/2本
薄揚げ 1枚
大根 1/2本
ごぼう 3/4本

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

作り置きに関するQ&Aは、こちらをご参照くださいませ。
冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、3口コンロや、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間40分】

1時間目

今回は、生ものを仕込んでいる間に、下ごしらえの必要な野菜のおかずを作っていきます。

  1. 秋刀魚(さんま)の梅煮を作ります。
  2. 小松菜をゆでます。緑豆春雨、切干大根、わかめを戻します。
  3. 速攻おひたし(小松菜)切干大根と糸昆布のあっさりハリハリ漬け海藻ときゅうりと春雨の酢の物、ミックスビーンズのマリネを作ります。
  4. いろいろきのこのなめたけを作ります。

2時間目

野菜のおかずの残りを作ります。

  1. 揚げない大学芋を作ります。
  2. なすの煮びたし夏野菜の揚げない揚げびたしを作ります。
  3. ひじき、高野豆腐を戻します。鶏むね肉をひきます。
  4. かぼちゃのそぼろ煮を作ります。

3時間目(今回は40分)

残りの煮物・焼き物、汁物を作ります。

  1. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。
  2. 鶏つくね(塩ダレ)を作ります。
  3. 野菜たっぷり根菜汁を作ります。

作った感想

秋ですね。とてもいい季節です。
根菜が少し安価に出回り、生さんまも1匹100円程度でお目にかかるようになりました。
根菜、魚、そしてお酒。最高ですね。

おすすめ食材、ツール
作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。

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Comment

  1. もぎゅもぎゅ より:

    はじめまして。

    今年の春ごろからブログを拝見し、はじめてコメントさせていただきます。

    いつも楽しみにしています。

    最初は ひじきたっぷり炒り高野を毎週作り だんだんと品数も増えて、平日が美味しく楽ちんに過ごせるようになってきました。

    作り方からアレンジ 調理器具など 分かりやすくてとてもうれしいです。

    少しづつ私も手際よく いろいろ作れるようになりたいと思っています。

    来週も楽しみにしています。

    • スガ より:

      もぎゅもぎゅさん
      はじめまして(´∀`)ノ スガです!素敵なコメントをいただきまして、ありがとうございます~(´∀`人)

      わぁ(´∀`人)
      今年の春頃からご覧いただいているとのこと、嬉しいです~!
      また、ひじきたっぷり炒り高野を毎週作っていただいているとのこと!!
      また、お品数も増えておられるとのこと、すごく嬉しいです(´∀`*)

      そうなんです平日、すごくラクなんですよね~(*´艸`*)
      私のようにこんなにたくさん作らんでも、実はたった1品あるだけで、気分的にすごくラクなんですよね(ノ∀`)
      このラクさが共有できて、すごく嬉しいです(*´∀`人)

      アレンジや調理器具などもご参照いただいているとのこと、嬉しいですね~(´∀`*)
      もしわからないことや、「……なにこれ?」みたいなことがありましたら、どうぞご遠慮なく、コメントくださいませ(´∀`)ノ
      遅筆ですが(ノ∀`)、ご返信させていただきますね。

      来週末は連休なので、もしかすると月曜日くらいに上がるかもしれませんが、また、ご覧いただけますと幸いです!(´∀`*)

      ありがとうございました!
      今後とも、どうぞよろしくお願いします~!
      ではまた(´∀`)ノ

  2. あらたま より:

    スガさん、こんにちは。

    冷蔵庫には何かしらスガさんのレシピ品が入っているのが
    スッカリ定番になってきました。

    作り置きがあるお蔭で時間に余裕があって、
    「これなら冷蔵庫に材料もあるし、作っておこう」と追加できる日もあり
    おつまみ&お弁当が本当にラクになりました。

    こちらのサイトで「この週末は何つくろうかな~」と眺めるのも楽しみです。
    先日大きなバターナッツを2つ頂いたのでカボチャのそぼろ煮を、
    バターナッツで作ってみようと思います。

    加えて本当にビックリするサイズのズッキーニも2本、ダンボールに入っていて
    なんとかしなくちゃ、です。

    今日の西宮は曇り空です。
    週末も楽しみましょうね~!

    • スガ より:

      あらたまさん
      スガです(´∀`)ノ こんにちはです。とても素敵なコメントをいただきまして、ありがとうございます(´∀`人)

      わ~!
      冷蔵庫に私のレシピが何かしら入っているなんて(´∀`*)
      嬉しいやら、恐縮やら(ノ∀`)
      ほんま、ありがとうございます~!

      そうなんです作り置き、時間に余裕が出来るんですよね~。
      私もいつも作りながら思うのですが、へたすると毎回作るのと総時間は変わらないような週もあるのに、すごくラクなんですよね。
      何かを分割やなくて一括で買った感じでしょうか(ちょっと違う(ノ∀`)

      わぁバターナッツ、いいですね~(´∀`人)
      ハロウィンシーズンですので、気分的にもアガりますね~!
      そぼろ煮は、さぞ美味しいと思います!

      あれ、単品だけでも、すごくねっとりと甘い!!ですので、一口大に切ったものを蒸してサラダの具としてグリーンリーフの上に置いたり、どーんと縦(横でもいいですよ)にいくつかに切ったものに、オリーブオイルを回しかけて、シンプルにオーブンで焼いても美味しいですよ。にんにくを薄切りにしたものを加えてもえぇ感じです。

      ズッキーニ、びっくりするくらいデカいのであれば、さぞ美味しいと思いますので、切って並べてオーブンかフライパンでオリーブオイルでソテーするだけでも美味しくいただけますよ(´∀`人) オーブンなら切ったトマト&お好みでチーズON、フライパンなら、エリンギやじゃがいも、あればアンチョビを加えてもいいですね~。

      西宮も曇り空とのこと、東京は昨日はなんとか曇りやったんですが、
      今日は見事に雨ですね~(ノ∀`)
      雨の日は、よりいっそう静かなので、とてものんびりできそうです。
      あらたまさんも、どうぞ良い週末を!

      ありがとうございました
      ではまた(´∀`)ノ

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