2015年8月16日の作り置き(10品+ソース類)

公開日: : 作り置きメニュー

2015年8月16日の作り置き

楽しい楽しい夏休みが終わりました。
今の仕事を始めてから一番長い夏休みでしたが、あっという間でした。
世の中が休みの時に休むって、休み気分をしっかり味わえるので、それはそれで、とてもいいですね。

今週のお品は少なめです。
週明けすぐ平日に確定の飲み会、あと2回ほど不確定の飲み会話があり、あってもなくてもいけるよう&来週への持ち越しも可能な、炒り高野、チキンカレー多め、品数少なめのメニューです。

先週漬け置いたタンドリーチキンは、1枚は焼いて、1枚はチキンカレーになりました。
全部買い置きで対応できたので、今週の出費はなんと0円!……あ、お昼の納豆買うの忘れてた。あとで買うとしましょう。

おしながき
タンドリーチキン
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
ひじきたっぷり炒り高野
夏野菜たっぷりラタトゥイユ
たいめいけんのコールスロー
・キャベツのごまドレ和え
炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)
山形のだし
たたき梅とひじきの春雨サラダ
玉ねぎたっぷりドレッシング
チキンカレー

主食は「最強飯」を炊きます。
今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:0円(消費税8%換算込み)※今週は全て買い置きで済ませています。お昼の納豆の買い忘れを追加しても+300円程度やと思います。
【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
(なし)

■肉・魚・日配品・調味料
(なし)

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
きゅうり 4本
なす 2本
おくら 5本
ピーマン 2個
パプリカ 1個
ズッキーニ 1本
セロリ 1/2本
しょうが 3片
長ねぎ 1/4本
玉ねぎ 3個
じゃがいも 3個
キャベツ 1個
にんじん 1本
大葉 10枚
みょうが 2個
乾燥ひじき 45g
刻み昆布 10g
高野豆腐 2個
緑豆春雨 100g
徳用こんにゃく 1/2枚
トマト缶 2缶
鶏もも肉 2枚
土日のおかず(持ち越し:山形のだし、揚げびたし、サラダ)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
グリーンリーフ 1/2個 豆腐 300g×2丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
タンドリーチキン 玉ねぎ1/2個
しょうが1/2片
鶏もも肉1枚
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 きゅうり1本
しょうが1/2片
緑豆春雨50g
刻み昆布5g
ひじきたっぷり炒り高野 高野豆腐2個
にんじん1/2本
ひじき40g
鶏むね肉の皮1枚分
徳用こんにゃく1/2枚
夏野菜たっぷりラタトゥイユ 玉ねぎ1個
ズッキーニ1本
パプリカ1個
セロリ1/2本
なす1本
ピーマン1個
トマト缶1個
たいめいけんのコールスロー キャベツ1/2個
玉ねぎ1/2個
にんじん1/2本
キャベツのごまドレ和え キャベツ5枚
炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め) じゃがいも3個
長ねぎ1/4本
山形のだし きゅうり1本
なす1本
みょうが2個
大葉10枚
オクラ5本
しょうが1片
刻み昆布5g
たたき梅とひじきの春雨サラダ 緑豆春雨50g
ひじき5g
きゅうり1本
玉ねぎたっぷりドレッシング(持ち越し)
チキンカレー 鶏もも肉1枚
なす1本
ピーマン1個
玉ねぎ1+1/2個

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。が、週によって、いろいろですね。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約2時間00分】

1時間目

今回は、野菜料理からです。

  1. 緑豆春雨、ひじき、高野豆腐を戻します。冷凍しておいた鶏皮を冷蔵庫に移します。
  2. たいめいけんのコールスロー、キャベツのごまドレ和えを作ります。
  3. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物たたき梅とひじきの春雨サラダのきゅうりを千切りにし、それぞれの調味料を用意します。
  4. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物たたき梅とひじきの春雨サラダを仕上げます。
  5. 夏野菜たっぷりラタトゥイユを作ります。

2時間目

野菜⇒肉料理を作ります。

  1. 夏野菜たっぷりラタトゥイユを煮込んでいる間に、山形のだしを作ります。夏野菜たっぷりラタトゥイユは出来上がったら冷まします。
  2. 炒土豆丝(じゃがいもの細切り炒め)を作ります。じゃがいもを炒めている間に、ひじきたっぷり炒り高野の材料を刻みます。
  3. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。煮込んでいる間に、チキンカレーの材料を刻みます。
  4. チキンカレーを作り、もう一つのコンロでタンドリーチキンを焼きます。

作った感想

今回はささっと作れました。買い置きがあると、気分的に、ものすご~く楽ですね。
夏の外出、暑いのは結構好きなんですが、とても蚊に刺されやすいので、「うっかり日焼け」より、「うっかり虫刺され」のほうが気になる季節です。

おすすめ食材、ツール
東京の「日本橋 だし場(DASHI BAR)」という所で、すごいだしに出会いました。
にんべん 薫る味だしです。
かつお節の風味が、とんでもなく豊かで、小袋を開けると、ふわぁぁあっと香りが広がります。

煮出します
中の袋ごと、3分ほど煮出すだけで、とても薫り高い、かつおだし汁を簡単にいただくことが出来ます。
(写真は、作り置き用に1200mlほど煮出しています)

少しお高い(8g×13袋で1,080円 約400mlのだし汁が13杯分とれます)のですが、厳選された素材を使っていること、ごくほんのりとしょうゆ、塩味が付いていることから、すごく「ハレ」の味がします。
ぜひ、これから、お客様をおもてなしする際や、お正月には、これでだし汁を取って、お料理を作りたいと思います。

……と言いつつ、ものすごく手軽に、とても美味しいだし汁が取れますので、お高いといいつつ、手軽さを考えると、これはちょっと、普段使いにしようかなぁ、う~ん……、とも思っています。

また、だしの粉末ごとそのまま、もしくは、だしガラも美味しくいただけますよ。
にんべん 薫る味だし、自信を持っておすすめします!!

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作り置きのおかずは、ジップロック コンテナーに収納しています。
とても優秀な容器で、冷凍から電子レンジまでOK、半透明で中身が見えること、パチンとフタが閉まること、食材を入れて重ねて冷蔵庫に収納できます。
使わない際は、容器、ふたをそれぞれ重ねてコンパクトに収納できるのも、とても嬉しいですね。

ボウルとして
狭いキッチンでは、ボウル代わりとして大活躍しています。
ワンルームのキッチンでも、写真のように角型を活用することで、何種類ものおかずを同時進行で作ることが出来ます。

青魚の下処理
あくを抜く
洗いやすく、においがつきにくいですので、青魚の下処理や、野菜のあく抜きなどにも大活躍しています。

ジップロック コンテナーは、「角型 大946ml」「ロング角型 特大1200ml」「ロング角型 特大 1890ml」「ロング角型 特大2400ml(関西の家のみ)」
それぞれ8~12個ほど持っています。

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