2015年6月14日の作り置き(13品+ソース類)

公開日: : 最終更新日:2015/07/26 作り置きメニュー

2015年6月14日の作り置き
2015年6月14日の作り置き

梅雨入りした途端、晴れの天気が続いています。
降って欲しくはないんですが、ずっと降らないと、野菜が高騰しそうな感じなので、そこそこ降って欲しいものです。

昨年の9月にはここに住んでいたはずなんですが、見慣れていたつもりの視界のあちこちで、まるでずっとここにいたように、瑞々しい紫陽花の大群が咲き誇っていて、その背丈と薄紫色と力強い濃緑のコントラストに圧倒されます。

紫陽花。シーズンオフには居なくなる彼らは、どこで過ごし、何をしているのでしょうか。
ほろ酔いで、とても長い長い散歩にでも出かけているのでしょうか。今日の私のように。

おしながき
チリコンカン
チキンカレー
ひじきたっぷり炒り高野
切干大根ときゅうりの中華サラダ
海藻ときゅうりと春雨の酢の物
ゴーヤのサラダ
野菜たっぷりヤムウンセン
まるごとロールキャベツ(こってり)
まるごとロールキャベツ(あっさり)
たたき梅とひじきの春雨サラダ
もやしとわかめのナムル
山形のだし
サラダ棒々鶏(バンバンジー)

写真にはありませんが、玉ねぎたっぷりドレッシングスイートチリソースもあります。
主食は「最強飯」を炊いています。

今週もがんばりますー(´∀`)ノ

買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓

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今週買った食材と値段

計:14,128円(消費税8%換算込み)
今週は穀類と調味料を3~6か月分ほど一斉に購入したのと、先週乗せ忘れた穀類も記載していますので、だいぶお高めです。

【内訳(消費税8%換算込み)】
■野菜類・乾物・穀類
・玄米10kg:2,980円
・押麦5kg:1,361円
・大豆10kg:4,480円
・キャベツ1個:100円
・ゴーヤ1本:100円
・きゅうり5本:150円
・みょうが3個:80円
・オクラ10本:100円
・しょうが2片:100円
・ピーマン5個:102円
・大葉10枚:112円
・もやし950g:160円

■肉・魚・日配品・調味料
・ハインツケチャップ460g×4本:752円
・甜麺醤(テンメンジャン)130g:308円
・マヨネーズ400g:257円
・粉山椒:354円
・かつお節:264円
・レモン果汁450ml:389円
・キャノーラ油1,000g:268円
・鶏むね肉2kg:961円
・トマト缶400g×2缶:190円
・豆腐2丁:82円
・納豆4パック×2個:205円
・徳用こんにゃく450g×1枚:171円
・豆乳900ml:192円

私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。

使った食材と持ち越し

※調味料は含みません

作り置き
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
キャベツ 1個
ゴーヤ 1本
きゅうり 5本
新キャベツ 大1個
ピーマン 5個
みょうが 3個
オクラ 10本
しょうが 2片
大葉 10枚
もやし 200g
新たまねぎ 大4個
にんじん 1本
えのき 100g
乾燥ひじき 50g
糸昆布 5g
切干大根 30g
乾燥わかめ 10g
高野豆腐 2個
緑豆春雨 240g
徳用こんにゃく 1枚
きくらげ 5g
トマト缶 3缶
かつお節 10g
豆腐 300g×1丁
鶏むね肉 5枚分 皮なし
ヨーグルト 200g
土日のおかず(麻婆豆腐鍋、トマト鍋)
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
玉ねぎ 3個
もやし 750g
鶏むね肉 2枚分 皮なし
豆腐 300g×1丁
朝とお弁当用
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
納豆 4パック×2個
豆乳 900ml
持ち越し
野菜類・乾物・豆製品 肉・魚・乳製品
しょうが 2片
トマト缶 2缶
鶏皮6枚分(冷凍)

作り置きでの使い方

※調味料は含みません

作ったもの 買い置き 買い足し
チリコンカン 乾燥大豆1カップ
玉ねぎ大1個
鶏むね肉1枚分
トマト缶1缶
チキンカレー 玉ねぎ大1個
しょうが1片
鶏むね肉2枚分
トマト缶1缶
ひじきたっぷり炒り高野 ひじき40g
にんじん1/2本
高野豆腐2個
えのき100g
徳用こんにゃく1枚
鶏むね肉1/2枚
切干大根ときゅうりの中華サラダ 切干大根30g きゅうり1本
海藻ときゅうりと春雨の酢の物 しょうが1片
きゅうり1本
緑豆春雨80g
乾燥わかめ5g
ゴーヤのサラダ 玉ねぎ1個 ゴーヤ大1本
かつお節10g
野菜たっぷりヤムウンセン きくらげ10g
にんじん1/2本
きゅうり1本
新たまねぎ1個
乾燥えび5g
緑豆春雨80g
まるごとロールキャベツ(こってり) 玉ねぎ1個 キャベツ1/2個
鶏むね肉1/2枚
豆腐1/2丁
まるごとロールキャベツ(あっさり) 玉ねぎ1個 キャベツ1/2個
鶏むね肉1/2枚
豆腐1/2丁
たたき梅とひじきの春雨サラダ ひじき10g
梅干し3個
緑豆春雨80g
もやしとわかめのナムル わかめ5g もやし200g
山形のだし しょうが1片
糸昆布5g
きゅうり2本
みょうが1パック
大葉10枚
オクラ10本
サラダ棒々鶏(バンバンジー) きゅうり1本
鶏むね肉1枚

作り置きの段取り・手順

今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。

冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編単身赴任編をご参照くださいませ。

※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。

【所要時間:約4時間30分】

前日の夜

  1. チリコンカンの豆を戻します。
  2. サラダ棒々鶏(バンバンジー)の鶏肉をゆでて、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます。

1時間目

今回は丸ごとロールキャベツの追加写真を撮りたかったので、玉ねぎ、ひき肉、キャベツからいってます。

  1. 丸ごとロールキャベツ、チリコンカンチキンカレーの玉ねぎをみじん切りにします。
  2. 野菜たっぷりヤムウンセンゴーヤのサラダの玉ねぎを千切りにします。
  3. 丸ごとロールキャベツ、ひじきたっぷり炒り高野チリコンカン野菜たっぷりヤムウンセンのひき肉を挽き、冷蔵庫に入れておきます。
  4. 丸ごとロールキャベツの下ごしらえをします。
  5. 丸ごとロールキャベツ(あっさり)を作ります。
  6. ゴーヤのサラダのゴーヤの下ごしらえをします。

2時間目

圧力鍋使用は、1時間毎に1品毎です。

  1. ひじきたっぷり炒り高野たたき梅とひじきの春雨サラダのひじき、高野豆腐を戻します。
  2. 海藻ときゅうりと春雨の酢の物もやしとわかめのナムルのわかめを戻します。
  3. もやしとわかめのナムルのもやしをゆでます。
  4. たたき梅とひじきの春雨サラダ海藻ときゅうりと春雨の酢の物の春雨を戻します。
  5. 切干大根ときゅうりの中華サラダの切干大根を戻します。
  6. 山形のだし海藻ときゅうりと春雨の酢の物切干大根ときゅうりの中華サラダのしょうがをすり下ろします。
  7. 丸ごとロールキャベツ(こってり)を作ります。
  8. サラダ棒々鶏(バンバンジー)たたき梅とひじきの春雨サラダ海藻ときゅうりと春雨の酢の物切干大根ときゅうりの中華サラダ野菜たっぷりヤムウンセンのきゅうりを切ります。
  9. たたき梅とひじきの春雨サラダ海藻ときゅうりと春雨の酢の物切干大根ときゅうりの中華サラダもやしとわかめのナムルゴーヤのサラダサラダ棒々鶏(バンバンジー)を一気に作ります。

3時間目

  1. 山形のだしを作ります。
  2. チリコンカンを作り、冷まします。ここでなんか無性に休憩したくなったので、焼酎ロックを飲み、ほろ酔いで散歩に出かけました(おい)。

4時間目

  1. 野菜たっぷりヤムウンセンを作ります。
  2. チキンカレーを作ります。
  3. ひじきたっぷり炒り高野を作ります。

作った感想

新レシピの丸ごとロールキャベツに美味しくハマっています。関西ではずっと作っていたのですが、一人でも美味しいものは美味しいですね。こってり、あっさりの2種類、レシピ上げました。

今日は曇ってて涼しかったので、作り置きの手を止めて、うろうろと散歩に出かけました。
東京は、本当に過ごしやすく、毎日色々な発見があります。紫陽花がとても多くて、毎日通るたびに楽しいです。

だいぶ色付いた梅が出回ってきました。今週末あたり、梅干し作りを開始しようと思います。

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Comment

  1. amorin より:

    作り置きができて、とてもおいしいレシピばかりで毎週何品かづつ作っています。大阪出身の私にとって懐かしいレシピも多いです。好き嫌いが多く、なかなかおいしいと言わない彼が、ここのレシピのお料理はかなりの確率で大絶賛です。リンゴとキャベツのマリネ、たいめいけんコールスローはどちらか必ず作り置きしています。先日作ったマヨネーズとポン酢で味付けする鶏肉と、やわらかいつくねも大好評でした。これだけの情報量をアップし続けるのは大変と思いますが、これからも楽しみに拝見しています。いつもありがとうございます。

    • スガ より:

      amorinさん
      スガです(´∀`)ノ なんて嬉しいコメント!!ありがとうございます~(´∀`人)

      毎週何品も作っていただき、また、大阪ご出身とのこと、嬉しいですね~!!
      また、好き嫌いの多い彼氏さんにも、大絶賛をいただくことがあるなんて、本っ当に嬉しいです!!(*´∀`人)

      キャベツ関係をたくさん作っていただいているとのこと、
      私も、りんごとキャベツのマリネは大のお気に入りなのですが、最近は季節柄、りんごが高価なことがほとんどですので、疎遠気味になっています(ノ∀`)
      また、鶏肉も色々とお作りいただき、柔らかく召し上がっていただけたとのこと、良かったです!(´∀`)
      鶏むね肉は安価ですし、作り方によっては、とても美味しくたっぷりいただけることが、少しでも伝わったようで、本当に嬉しいです!!

      また、記事アップへのお気遣いも、ありがとうございます(ノ∀`)
      もうかなり、遅筆でございまして……(´Д` )
      なかなか、たくさんの記事を上げることが出来ていないのが、大変申し訳ないのです。
      でも、「こうしたら必ず美味しく仕上がります、なぜなら、、、」ということを、少しずつですが、書き溜めていっていますので、またお役に立てれば幸いです!!

      ありがとうございました。
      とても励みになります(´∀`人)
      では、また!!(´∀`)ノ

      • amorin より:

        スガ様
        ご丁寧な返信ありがとうございます。そうですね。リンゴは最近高くて1個200円くらいしているのですっかり買う気をなくしました。代わりにレタスが100円だったので、簡単すぎるレタスサラダを作ったところ大ヒットでした。また、夏野菜が安くなってたのでラタトゥイユも作りましたがこれまた絶賛されました。次は何を作ろうかな~と楽しみに見ています。雑な性格なので、おいしくするためのひと手間を丁寧に解説いただいていて、大変わかりやすく助かります。先日書きそびれましたが、食べてびっくり旭ポン酢が紹介されていて、とてもうれしかったです。私も大好きで大阪で購入したものを持ち帰ったことがあります。

        • スガ より:

          amorinさん
          スガです(´∀`)ノ こちらこそ、ご丁寧にご返信をいただきまして、ありがとうございます!!

          そうなんですよ、りんご、高いですよね~今の季節はどうしても(´Д` )
          シーズンまで大人しく待っています……

          あっ!
          レタスサラダ、ラタトゥイユも作っていただいたんですね(´∀`人)
          しかも、こちらも彼氏さんにも絶賛されたとのこと、いやーほんと、よかったです!!(´∀`*)

          夏場は、どうしても簡単なもので済ましがちなんですが、それですと繊維質やビタミン不足で、糖分や炭水化物が燃えることが出来ず、バテたりむくんだり、そんなに食べてないのに太ったりとかイミのわからないことになりがちですので、血糖がおだやかに吸収されるようになる繊維質たっぷりの野菜を、ご飯やお酒の前もしくは一緒にいただいたり、糖分を燃やすビタミンB類を摂るようにすると、とても美味しく健康に夏場を乗り越えられますよ(´∀`)

          わぁ
          amorinさんも、旭ポン酢のファンでいらっしゃるんですね(´∀`人)
          あれ、ほんと美味しいですよね~
          私は、「ちょっと尖がった味やなコレ」といいつつ、もうなんか、やみつきになってしまい(ノ∀`)
          いやーほんま、関西におる時はお世話になりましたね~。
          この美味しさが共有できているとは!とても嬉しいです(´∀`人)

          ありがとうございました!
          ではまた(´∀`)ノ

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本当にたくさんのコメントをいただいており、現在、コメントへのご返信に2~3か月ほどお時間をいただいております。コメントへの返信が書きあがりましたら、ご記入いただいたメールアドレス宛にもご連絡いたします。

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