今週は調味料と乾物がたくさん切れたので、いつもより出費が多いです。
でも、夏を迎える前に、衣替えのように入れ替わったので、とてもすっきりしました。
新キャベツや新玉ねぎ、山菜から、夏の薬味野菜まで、色々と出揃ってきています。
とても安価に、色々な種類の味わいが、贅沢に楽しめる、いい季節ですね。
おしながき
・たたき梅とひじきの春雨サラダ
・山形のだし
・ゴーヤのサラダ
・チキンナゲット
・酢味噌和え用の具材（今回の具材：うるい、わかめ）
・もやしと春雨の中華サラダ（＋にんじんたっぷり）
・ひじきとミックスビーンズのサラダ
・海藻ときゅうりと春雨の酢の物
・わらびと油揚げの煮物
・鶏肉の南蛮漬け
・たいめいけんのコールスロー
・ひじきたっぷり炒り高野
↓ソース類
・玉ねぎたっぷりドレッシング
・酢味噌
わらびの煮浸しは、下ごしらえを色々（重曹、小麦粉、藁灰）と検証中ですので、レシピはしばらくお時間くださいませ。
今週もがんばりますー(´∀｀)ノ
買い物の値段と段取りは、下記をご参照くださいませ↓↓
スポンサーリンク
今週買った食材と値段
計：6,529円（消費税8％換算込み）
【内訳（消費税8％換算込み）】
■野菜類・乾物
・わらび3把：200円
・うるい2把：100円
・白ねぎ3本：130円
・ゴーヤ大1本：150円
・新キャベツ1個：130円
・新たまねぎ小6個：100円
・にんじん小6本：100円
・しょうが2片：100円
・みょうが3個：80円
・おくら2パック：100円
・きゅうり大5本：150円
・しめじ2パック：130円
・大葉10枚：103円
・もやし1350g：147円
・乾燥わかめ35g：146円
・高野豆腐165g：203円
・緑豆春雨1kg：968円
■肉・魚・日配品・調味料
・鶏むね肉1kg：514円
・豆腐2丁：77円
・納豆4パック×2個：205円
・徳用こんにゃく450g×1枚：171円
・豆乳1L：171円
・薄力粉1kg：214円
・濃口しょうゆ1L：308円
・レモン果汁450g：389円
・米酢1.8L：666円
・料理酒1.8L：777円
※私の使っている食材の単価や考え方、持ち越し方法などは、こちらをご参照くださいませ。
使った食材と持ち越し
※調味料は含みません
| 作り置き | |
|---|---|
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| わらび 3把 うるい 2把 白ねぎ 1/4本 ゴーヤ 大1本 新キャベツ 1/2個 新たまねぎ 中1個＋小4個 にんじん 小4本 しょうが 2片 みょうが 3個 おくら 2パック きゅうり 大2本 しめじ 1パック 大葉 10枚 もやし 200g ミックスビーンズ 150g 乾燥ひじき 50g 乾燥わかめ 5g 高野豆腐 2個 緑豆春雨 100g 徳用こんにゃく 1枚 うすあげ1枚 |
鶏むね肉 約600g（大2枚）＋皮3枚分 ツナ缶80g 1缶 |
| 土日のおかず（チゲ鍋） | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| もやし 1150g 白ねぎ 2＋3/4本 しょうが1/2片 |
鶏むね肉 約300g（大1枚）皮なし 豆腐 300g×1＋1/2丁 |
| 朝とお弁当用 | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| － | 納豆 4パック×2個 豆乳 1L |
| 持ち越し | |
| 野菜類・乾物・豆製品 | 肉・魚・乳製品 |
| 新たまねぎ 小2個 にんじん 小2本 きゅうり 2本 新キャベツ 1/2個 しょうが 1片 しめじ 1パック 徳用こんにゃく 1/2枚 緑豆春雨 1kg |
－ |
作り置きでの使い方
※調味料は含みません
| 作ったもの | 買い置き | 買い足し |
|---|---|---|
| たたき梅とひじきの春雨サラダ | 梅干3個 ひじき10g 春雨40g |
－ |
| 山形のだし | しょうが1片 昆布5cm角 |
みょうが 3個 おくら 2パック きゅうり 大1本 大葉 10枚 |
| ゴーヤのサラダ | かつお節5g 玉ねぎ1/2個 |
ゴーヤ1本 |
| チキンナゲット | － | 鶏むね肉約300g（大1枚）皮なし 豆腐1/2丁 |
| 酢味噌和え用の具材（今回の具材：うるい、わかめ） | － | うるい2把 わかめ5g |
| もやしと春雨の中華サラダ（＋にんじんたっぷり） | 緑豆春雨20g | もやし200g にんじん小1本 きゅうり大1/2本 |
| ひじきとミックスビーンズのサラダ | ひじき5g ミックスビーンズ150g ツナ缶80g1缶 |
たまねぎ小1個 |
| 海藻ときゅうりと春雨の酢の物 | 乾燥わかめ5g 春雨40g |
きゅうり1/2本 しょうが1/2片 |
| わらびと油揚げの煮物 | うすあげ1枚 | わらび3把 |
| 鶏肉の南蛮漬け | － | 鶏むね肉約300g（大1枚）皮なし にんじん小1本 新たまねぎ1個 |
| たいめいけんのコールスロー | 玉ねぎ1/2個 | 新キャベツ1/2個 にんじん小1本 |
| ひじきたっぷり炒り高野 | ひじき40g | 高野豆腐2個 にんじん小1本 しめじ1パック 徳用こんにゃく1/2枚 鶏むね肉の皮3枚分 |
| 玉ねぎたっぷりドレッシング | － | 新たまねぎ小1個 |
| 酢味噌 | － | － |
作り置きの段取り・手順
今週はこうやって作りました。ご参考になれば幸いです。
■冷凍庫・冷蔵庫を活用した、保存方法と食材の在庫管理方法は、こちらをご参照くださいませ。
■買い物や家事を含めた1日の段取りなどについては、家族同居編、単身赴任編をご参照くださいませ。
※大まかな手順は、下ゆでするもの→きざむもの→煮込む・ゆでるもの→ひき肉を使うもの、です。
※ワンルームのキッチンですので、下ごしらえが少しずつしかできません。洗い物は、ほぼ手順の都度行っています。
※火力は2口コンロのみ、電子レンジもオーブンもありませんので、レンジやオーブンなどがあるご家庭では、さらにスピーディーにできるかもしれません。
【所要時間：約3時間（前日含む）】
今日も新メニューの、わらびを前日夜から撮影しながら作っているため、地味に時間がかかっています。
n時間目→n時間目の間は、適宜休憩を取りましょう。
前日
わらび、うるいの下ごしらえをし、冷凍しておいた食材を冷蔵庫に移します。
- わらびを半分に切り、小麦粉と塩を溶かしたお湯でゆで、水にさらします。
- うるいを塩ゆでして、冷まします。粗熱が取れたら切ります。
- 冷凍しておいたミックスビーンズを冷蔵庫に移します。
- 夕飯のついでに、チキンナゲットを作ります。
1時間目
乾物を戻し、野菜を切り、春雨、わらびの煮物を作ります。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、もやしと春雨の中華サラダ、ひじきたっぷり炒り高野の春雨、ひじき、高野豆腐を戻します。もやしはゆでて冷まします。
- 海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、鶏肉の南蛮漬け、たいめいけんのコールスロー、ひじきとミックスビーンズのサラダ、ゴーヤのサラダの、きゅうり、にんじん、玉ねぎを、それぞれスライス・千切りにします。
- それぞれの調味料を用意し、海藻ときゅうりと春雨の酢の物、たたき梅とひじきの春雨サラダ、もやしと春雨の中華サラダを仕上げます。
- わらびと油揚げの煮物を作ります。
- ゴーヤのサラダのゴーヤを下ごしらえします。
2時間目
サラダ類、ソース類を作ります。
- 玉ねぎたっぷりドレッシング、酢味噌を作って冷まします。
- たいめいけんのコールスローを作り、重しをしておきます。
- それぞれの調味料を用意し、ゴーヤのサラダ、ひじきとミックスビーンズのサラダを作ります。
- 鶏肉の南蛮漬けを作り、漬け込みます。
3時間目
炒り高野、山形のだしを作ります。
- ひじきたっぷり炒り高野を作り、冷まします。
- 冷ましている間に、山形のだしを作ります。
作った感想
野菜をたくさんスライスしたり、切ったりしました。
小ぶりの玉ねぎやにんじんは使いやすいのですが、何個も何本もスライスしているせいか、なんか気分的に疲れますね。
わらび、次週はぜひ藁灰で下ごしらえをしたいと思います。藁灰がぜひ手に入りますように……(´∀｀人)
